生鮮毛利提升 ——《蔬菜精細(xì)化管理出效益》

2019年4月18日--19日，藍(lán)精靈商學(xué)院與全福元合作的生鮮毛利提升——《蔬菜精細(xì)化管理出效益》課程在壽光成功舉辦，本次由藍(lán)精靈商學(xué)院劉院長作主持，課程由藍(lán)精靈商學(xué)院聯(lián)合合伙人、資深生鮮顧問-唐功滿老師講授，以蔬菜精細(xì)化管理入手，從發(fā)展趨勢、采購、營銷、配送、營運(yùn)五部分進(jìn)行詳細(xì)講解。臺(tái)下各位超市門店的店長、生鮮合伙人、生鮮主管悉數(shù)到齊，認(rèn)真學(xué)習(xí)了本次課程。

以下為課程一覽：

一、新零售時(shí)代生鮮（蔬菜）發(fā)展趨勢

1、如何感知并發(fā)現(xiàn)新零售時(shí)代的風(fēng)口

2、新零售時(shí)代下的生鮮

3、2019年生鮮（蔬菜）發(fā)展趨勢

4、最新日本蔬菜批發(fā)、零售現(xiàn)狀

二、生鮮蔬菜采購精細(xì)化

1、蔬菜的品類管理

2、蔬菜采購渠道的優(yōu)化

3、蔬菜采購的流程

4、蔬菜采購的標(biāo)準(zhǔn)

5、蔬菜采購的關(guān)鍵點(diǎn)

三、生鮮蔬菜營銷精細(xì)化

1、蔬菜營銷與促銷的區(qū)別

2、蔬菜營銷優(yōu)秀案例

四、生鮮配送精細(xì)化

1、生鮮配送的類型

2、蔬菜配送精細(xì)化

五、生鮮蔬菜營運(yùn)精細(xì)化

1、蔬菜訂貨精細(xì)化

2、蔬菜收貨精細(xì)化

3、蔬菜庫存精細(xì)化

4、蔬菜加工精細(xì)化

5、蔬菜定價(jià)精細(xì)化

6、蔬菜陳列精細(xì)化

7、蔬菜理貨、添貨精細(xì)化

8、蔬菜折價(jià)、報(bào)損精細(xì)化

第一天：分析了蔬菜未來的發(fā)展趨勢，借鑒之前到訪日本參觀運(yùn)營情況，講授了生鮮蔬菜的采購、營銷、配送精細(xì)化管理，同時(shí)還分析如何針對競爭對手開展差異化經(jīng)營、凸顯價(jià)格優(yōu)勢。

第二天：上午模擬商超一天的營運(yùn)流程，如何在蔬菜的訂貨、收貨、庫存、加工、定價(jià)、陳列方面進(jìn)行精細(xì)化管理以求毛利提升，以及蔬菜理貨、添貨、折價(jià)、報(bào)損精細(xì)化管理的細(xì)致講解。其中神秘嘉賓：嶺上果蔬的崔總和蔬菜行業(yè)發(fā)展聯(lián)合總社的劉總為大家?guī)�來精彩演講，課后與學(xué)員相互討論分享心得。下午唐老師帶領(lǐng)學(xué)員參觀全福元生鮮冷鏈配送，給出能夠?qū)嵅俾涞氐膶�業(yè)指導(dǎo)建議。

第三天：帶領(lǐng)大家觀摩 2019年第20屆中國壽光蔬菜科技博覽會(huì)，參觀蔬菜全品類展示，對接農(nóng)業(yè)合作社，為零售企業(yè)生鮮經(jīng)營助力!

通過兩天學(xué)習(xí)和一天的菜博會(huì)參觀，

學(xué)員們收獲滿滿，

正如唐老師課上所強(qiáng)調(diào)的那樣

讀萬卷書不如行萬里路

行萬里路不如閱人無數(shù)

閱人無數(shù)不如名師指路

名師指路不如自己去悟

希望大家將學(xué)到的知識與技能充分運(yùn)用到工作中，

持續(xù)強(qiáng)化培訓(xùn)的效果。

相信各學(xué)員門店定能迎來令人滿意的業(yè)績提升！